В выпускаемом оборудовании используются комплектующие исключительно европейских производителей

Ротационная печь Blizzard (Welker)

назначение

Ротационная печь BLIZZARD предназначена для выпечки мелкоштучных, пшеничных изделий и булочек.

описание

Ротационные печи с класса S с расположенным сверху энергоблоком (Energie-Power-Block), состоящим из подогрева и турбины высокой мощности. Поставляется с электрическим, газовым, дизельным или комбинированным обогревом. Высокая производительность по выпечке при максимальной экономичности: печь работает по технологии встречного потока, с КПД до 96 %, оптимальными показателями по CO², температурами отработанных газов значительно ниже температуры выпечки.

особенности

Нержавеющая сталь - внутри и снаружи – корпус печи и платформы, энергоблок, поворотный стол и пекарная камеры, турбины, системы каналов и тележек. Помещение Вашей пекарни будет использовано оптимально: в соотношении площадь помещения к площади выпечки 1:6. И при этом чтобы печь не нагревала воздух в пекарне, ротационные печи Welker обладают оптимальной теплоизоляцией – в том числе и двери печи.

Поставляется в разобранном виде (три части) – монтируется за несколько часов. Печи изготовлены по современному модульному принципу. Они могут поставляться отдельными частями, которые можно пронести через любую дверь в любую пекарню

преимущества

Энергия

  • дизель или газ – серийная перенастройка
  • быстрый запуск горелки с цифровым контролем
  • электрическая (в качестве альтернативы)

Система управления:

  • вручную, аналоговая или цифровая; выбор
  • компьютер (99 программ по 10 шагов) TC; выбор
  • сенсорная панель управления (99 программ выпекания) TSC

Энергетический блок питания из нержавеющей стали для оптимальной теплопередачи

Энергетический блок питания с 20 ходами

Выпекание партии за партией без остановок

Время нагрева около 20 минут

Скорость воздуха – очень мала для оптимизации теплопередачи

Соответствие всем положениями закона об охране окружающей среды

Мощность турбины 1,5 кВт

Двигатель турбины – регулируемая и выбираемая мощность турбины / градиентная выпечка

Установленная мощность BLIZZARD тип S-68 - 52 кВт

КПД до 96%

Температура отходящих газов ниже температуры выпекания до 150°C

Паровая система с двойными желобами напрямую в потоке горячего воздуха

Автоматический пар, запрограммированное количество пара

Клапан ограничения давления для отвода сухого воздуха при пропаривании

Поворотная тележка

Дверцы печи со смотровыми окошками с двойной изоляцией

Вместимость пекарной камеры / размер на 1, 2, 4 тележки

увеличенная пекарная камера 2 м

Тележка из нержавеющей стали

  • расстояние между листами при 18 противнях - 88 мм
  • расстояние между листами при 20 противнях - 80 мм

Освещение пекарной камеры – галогеновая лампа в качестве опции LED

Пекарная камера полностью из нержавеющей стали

Поворотная платформа

  • привод внизу
  • нержавеющая сталь 10 мм

Нижняя плита – нержавеющая сталь, изолированная

малая высота входа

Выпекание TK

Обозначение CE и GS

Тип

 

S-64

S-68

S-68.2

S-68.4

S-610

Размер листов (макс.)

мм

600 x 400

600 x 800

600 x 800

600 x 800

600 x 1000

Ø вращения

мм

820

1100

2 x 980

4 x 980

1260

Высота пекарной камеры

мм

1700

2000 / 1900

2000

2000

2000 / 1900

Ширина печи

мм

1330

1610

1430

2430

1810

- Глубина

мм

1200

1480

2480

2480

1680

- Высота

мм

2200

2500 / 2600

2650

2650

2500 / 2600

Подключение

Дизель / газ

kW

31

54

98

176

67

Электричество

kW

29

51

98

176

63