Автоматизация транспортирования и дозирования сырья в хлебопекарной промышленности

Обзор оборудования производства холдинга "Русская Трапеза"

Автоматизация производственных процессов на хлебопекарных и кондитерских производствах - это не дань новым веяниям технологического прогресса, а реальная возможность оптимизировать затраты и увеличить прибыль компании.

Лидирующие позиции на российском рынке в сфере автоматизации подачи и дозирования сухих и жидких компонентов на производственные участки является инжиниринговая компания "Русская Трапеза". Команда специалистов проектирует, разрабатывает, изготавливает на собственном заводе в Санкт-Петербурге и устанавливает оборудование под индивидуальные потребности заказчиков.

Транспортирование компонентов

На сегодняшний день системы транспортирования сырья в хлебопекарной промышленности - неотъемлемая составляющая технологического процесса. Крупные предприятия переходят на склады бестарного хранения, а для оптимизации перемещения компонентов из силосов и бункеров на производственные участки устанавливают различные трассы подачи сырья. Среди кондитеров и хлебопеков наиболее востребованы спиральные, вакуумные и пневматические транспортные системы.

Пневматический транспорт - применяется для погрузочно-разгрузочных работ, а также транспортировки муки из мест складирования в производственные подразделения. Герметичность системы минимизирует распыл и, как следствие, потери продукта. В числе дополнительных преимуществ: регулируемая производительность, полная автоматизация процесса, лёгкость монтажа, экологическая безопасность, простота эксплуатации и высокая надежность.

Вакуумный транспортёр осуществляет процесс перегрузки сыпучих продуктов из одной точки в другую с заданной цикличностью. Перемещение по трубопроводу происходит за счёт разряженного воздуха в транспортной системе. Максимальная производительность - 3,5 тонн в час. Высота подъема перемещаемого продукта — до 6 м, что позволяет перемещать сыпучее сырьё на разные этажи производства.

Спиральные транспортные системы - наиболее распространённый и практичный вид транспортных систем. Благодаря гибким шнекам удаётся достичь максимально эффективной организации процесса приемки, растаривания, хранения, транспортирования, просеивания и дозирования продуктов на производстве. К основным преимуществам специалисты относят: минимальный расход электроэнергии и экономию производственных площадей, отсутствие шума, пыли и конденсата, конструктивную универсальность (могут создавать новые линии или встраиваться в уже действующие), а также надёжность и долговечность трасс. Производительность - до 5 тонн в час.

Дозирование

Дозатор сыпучих компонентов обеспечивает точное отвешивание или отмеривание сыпучего сырья массой от 1 до 450 кг и объемом до 900 л для последующей подачи на этапы производства. Предназначен для дозирования порошкообразной, мелкодисперсной и гранулированной продукции. Величина дозы отмеряется с помощью тензодатчиков, что делает процесс дозирования максимально точным. Дозаторы, разработанные конструкторами "Русской Трапезы", идеально подходят для работы в составе технологических линий в комплексе с оборудованием для бестарного хранения и транспортирования сырья. Но могут эксплуатироваться и в качестве обособленных технических единиц.

Дозатор жидких компонентов. Тип дозатора зависит от характеристик дозируемого сырья. "Русская Трапеза" предлагает широкую линейку оборудования, в том числе: дозатор воды, дозатор растопленного маргарина и жира, дозатор жидкой патоки и многие другие. Основное назначение - дозирования порций различных жидких продуктов и компонентов на кондитерских и хлебопекарных предприятиях. Технические характеристики дозатора и способ его установки зависит от индивидуальных условий каждого проекта. Так, например, для дозирования патоки и растопленного жира оборудование обеспечивает постоянное поддержание заданной температуры на определённом уровне. Это существенно упрощает процесс дозирования, сокращает трудовые затраты и минимизирует риск брака готовой продукции из-за ненадлежащей консистенции используемого сырья.

Система управления и интеграция с 1С

Система управления ресурсами предусматривает построение системной платформы управление ресурсами, эффективностью и производственным циклом предприятия, включая удаленное управление, мониторинг процессов и облачное хранения данных. Подробнее >>>

Интеграция весового комплекса с системой 1С

Модуль интеграции для взаимодействия весового оборудования и системы 1С (ERP 2.0, УПП) — это новая разработка компании. Главная задача модуля — двусторонний обмен данными между системами. Подробнее >>>

Решение о том, какое оборудование подойдет для Вашего предприятия, помогут принять специалисты "Русской Трапезы" после тщательного изучения особенностей производства. Все проекты разрабатываются и реализуются под контролем штатного технолога холдинга.