Обзор оборудования для упаковки кондитерской и хлебопекарной продукции

Увеличить срок хранения, защитить продукт от влияния внешних факторов, а также привлечь внимание покупателей – все эти задачи выполняет грамотно подобранная и качественная упаковка. Директор Департамента комплексного оснащения хлебопекарных производств по России и странам СНГ холдинга «Русская Трапеза» Павел Сергеевич Голяков рассказал о том, как определиться с выбором.

П.С. Голяков:

«Для нас привычно видеть на прилавках магазинов определённые виды упаковок для разных видов продукции: хлеб и батоны в нарезке, как правило, упаковывают в пакеты с клипсой, а небольшие хлебобулочные и кондитерские изделия (сдобные булочки, коржики и слойки) – в трёхшовные пакеты «flow-pack», сухари и сушки – в пакеты типа «подушка».

Товары, более высокого ценового сегмента принято упаковывать в трёхшовные пакеты «гассет» с проваркой по граням. Жёсткие грани и дно формируют объёмную упаковку чёткой формы, которая привлекает внимание и располагает покупателя к продукту. Чаще в такой пакет упаковывают печенье, вафли и сахаристые кондитерские изделия.

Хрупкие и мягкие кондитерские изделия упаковывают в пакеты «flow-pack», предварительно размещая продукт на коррексе или подложке».

Вертикальное упаковочное оборудование

Вертикальные автоматы предназначены для упаковки мелкоштучных изделий в трёхшовные пакеты типа «подушка» и «гассет». Выбор конкретной модели оборудования зависит от типа продукта, ценового сегмента, которому он принадлежит, производительности предприятия  и  дизайна упаковки. Подходит для упаковки любой предварительно дозированной мелкоштучной продукции, сыпучей и порошкообразной продукции. В кондитерской и хлебопекарной промышленности чаще всего используется для упаковки пряников, сухарей, печенья, вафель, хлебных палочек, сушек, панировочных сухарей и пр.

Холдинг «Русская Трапеза» выпускает больше десяти упаковочных автоматов вертикального типа с разными характеристиками. Выбрать подходящее можно как самостоятельно, изучив информацию о характеристиках и опциях каждой модели, так и с помощью специалистов компании.

Упаковочные автоматы: РТ-УМ-20 Лайтпак; Sbi-260-Servo

Тип пакета: "подушка", "гассет" (пакет с плоским дном), "гассет" с проваркой по граням.

Горизонтальное упаковочное оборудование

Оборудование данной категории широко используется для упаковки штучной продукции: кондитерских и хлебобулочных изделий, тестовых полуфабрикатов (в том числе замороженных) и много другого. На таких машинах упаковывают бисквитные рулеты, слойки, коржики, печенье, вафли, пирожные (как поштучно, так и группой).

Очень часто, чтобы сохранить форму изделия или придать ему индивидуальность на торговых прилавках, производители предварительно укладывают продукцию на пластиковые или бумажные коррексы или подложки. Как правило, изделия укладываются поштучно в ряд или стопками.

Упаковочные автоматы: РТ-УМ-ГШ-Серво; РТ-УМ-ГШ-С11

Тип пакета: "Flow-pack", "Flow-pack" с боковыми складками

Нарезка и упаковка хлеба

Наиболее простое, доступное по цене и распространённое в хлебопекарной отрасли оборудование – клипсаторы и хлеборезательные машины. Автоматическая симметричная нарезка хлеба – неотъемлемая составляющая каждого хлебопекарного производства. Предприятия с большими объёмами выпуска внедряют полуавтоматы с большей производительностью и минимальным использованием человеческих ресурсов. Небольшие производства ограничиваются установкой компактных ручных клипсаторов.

П.С. Голяков: «Оптимальный способ подбора фасовочно-упаковочного оборудования – обратиться напрямую к специалистам завода-изготовителя. Доскональное знание отрасли и процесса производства оборудования позволяет нам предлагать нестандартные и наиболее выгодные решения».