время работы - с 9.00 до 18.00
8-800-333-09-36 - звонок по России бесплатный

Комплекс оборудования для дозирования сухих и жидких компонентов в замес

Заказчик: OOO «ЗНАТНЫЕ ХЛЕБА»

Задача: проектирование и поставка комплекса оборудования для дозирования жидких и сухих компонентов в замес. Разовая доза муки – 104 кг. Жидкие компоненты (ржаная закваска, солевой раствор и вода) по рецептуре заказчика.

Перечень поставленного оборудования:

Описание проекта

Дозирование сыпучих компонентов

Мука поступает в дозатор сыпучих продуктов (ДСП) из просеивателя, расположенного непосредственно над ним. По мере набора установленной дозы в ёмкость дозатора, оператор инициирует дозирование при помощи панели управления. Процесс подачи муки завершается автоматически после достижения заданного веса.

Выгрузка муки осуществляется в подкатную дежу заказчика через крышку, поставленную холдингом «Русская Трапеза». Крышка дежи оборудована патрубком для соединения с дозатором и отводом в аспирационный фильтр, установленный в непосредственной близости, что обеспечивает обеспыливание зоны выгрузки муки в дежу.

Дозирование жидких компонентов

Жидкие компоненты подаются самотёком через дозатор жидких компонентов. При наборе заданного веса, оператор инициирует открытие донного клапана дозатора, который соединен гибким шлангом с патрубком крышки дежи.

Последовательность цикла дозирования компонентов в замес

  1. Наполнение ДЖК закваской и ДСП мукой в период между замесами.
  2. Слив закваски в дежу.
  3. Ссыпание муки в дежу, дозирование солевого раствора в ДЖК, начало работы тестомеса.
  4. Слив солевого раствора и продолжение замеса.
  5. Дозирование воды в ДЖК и продолжение замеса.
  6. Продолжение замеса до его окончания, набор муки в ДСП и закваски в ДЖК для следующего замеса.

Планировка:

shema_znatnie_hleba

Другие реализованные проекты >>>