Полезная информация

Обзор оборудования производства холдинга "Русская Трапеза"

Автоматизация производственных процессов на хлебопекарных и кондитерских производствах - это не дань новым веяниям технологического прогресса, а реальная возможность оптимизировать затраты и увеличить прибыль компании. Лидирующие позиции на российском рынке в сфере автоматизации подачи и дозирования сухих и жидких компонентов на производственные участки является инжиниринговая компания "Русская Трапеза". Команда специалистов проектирует, разрабатывает, изготавливает на собственном заводе в Санкт-Петербурге и устанавливает оборудование под индивидуальные потребности заказчиков.

Дополнительный доход с минимальным размером инвестиций  

Оценить целесообразность инвестиций, направленных на модернизацию оборудования, технологий и автоматизацию производства – довольно трудно. Многие кондитерские и хлебопекарные предприятия десятилетиями продолжают работать на морально устаревшей технической базе, опасаясь того, что средства, направленные на реконструкцию производства, не будут оправданы. Вместе с тем пока одни компании подсчитывают расходы, связанные с обслуживанием изжившего себя оборудования, другие – рассчитывают экономическую эффективность нового. Историей о том, как изменилось одно из хлебопекарных производств Карелии после инвестирования средств в покупку современной хлебопекарной печи, поделился директор предприятия ООО «Калевальский хлеб» Андрей Куприянович Хомич.  

Грамотное сочетание продукта, типа упаковки и упаковочного материала оказывает большое влияние на конкурентоспособность любого пищевого товара на рынке. Как правило, потребитель оценивает упаковку с точки зрения внешнего вида и удобства использования. При этом технический специалист должен учитывать множество факторов, влияющих на качество, сроки и условия хранения выпускаемого товара. Наибольшую роль в создании качественной и привлекательной упаковки играет используемое в процессе производства оборудование. Для разных видов хлебобулочных изделий предпочтительно использование разных единиц фасовочно-упаковочной техники.

   

Увеличить срок хранения, защитить продукт от влияния внешних факторов, а также привлечь внимание покупателей – все эти задачи выполняет грамотно подобранная и качественная упаковка.

Директор Департамента комплексного оснащения хлебопекарных производств по России и странам СНГ холдинга «Русская Трапеза» Павел Сергеевич Голяков рассказал о том, как определиться с выбором.

В чем заключается секрет успешного хлебопекарного производства? Можно предположить, что в используемых рецептах или мастерстве персонала предприятия. Но, по мнению большинства профессионалов, наибольшую роль в данном вопросе играет качество используемого в производстве сырья. Именно от складских условий зависит то, насколько хороший готовый продукт получит потребитель. Чтобы избежать преждевременной порчи приобретаемого сырья необходимо обеспечить надлежащие условия хранения, несоблюдение которых может испортить даже самую высококачественную муку и ингредиенты.

Как повысить стабильность качества выпускаемой продукции без дополнительных трудовых затрат? – вопрос, которым часто задаются руководители и технологи хлебопекарных производств. Актуальность вопроса объясняется тем, что от неизменности потребительских свойств выпускаемой продукции зависит лояльность и доверие покупателей к компании и бренду в частности.

 

В начале апреля 2014 г. на заводе «Экстрол» в г. Ревда Свердловской области была запущена в эксплуатацию система пневмотранспорта гранулированного полистирола – основного сырья для производственной линии. Оборудование разработано, изготовлено и введено в эксплуатацию компанией «Русская Трапеза», имеющей многолетний опыт в проектировании и поставке оборудования для приемки и бестарного хранения сыпучих компонентов, различных технических решений в области систем пневмотранспорта, ленточных и винтовых конвейеров, многокомпонентных весовых дозаторов...

 

Минимизировать распыл порошкообразных компонентов, сократить объём и увеличить производительность ручного труда, а также снизить взрывопожароопасность цеха – задачи, которые решают путём автоматизации растаривания сырья. О том, на что следует обращать внимание на этапе проектирования, а также о технологических тонкостях организации участка растаривания рассказал директор Департамента комплексного оснащения хлебопекарных производств по России и странам СНГ холдинга «Русская Трапеза» Павел Сергеевич Голяков.