Полезная информация

3 способа удержать компанию “на плаву” и открыть новые возможности

Непростая экономическая ситуация в стране и мире сильно меняет ход развития предприятий пищевой промышленности. Крупные торговые сети приостановили открытие новых магазинов, поставщики сырья повышают цены, потребители стараются снижать траты на товары не первой необходимости. Для одних компаний влияние пандемии становится убийственным, а для других открывает новые возможности.

Варианты развития кондитерских и хлебопекарных предприятий в период пандемии предложили специалисты санкт-петербургского холдинга “Русская Трапеза”. Читать >>>

Линия фасовки в мешки. Дополнительные опции: запайщик и зашивочная машина

"Русская Трапеза" представила новую линию оборудования, разработанную для подачи и точного дозирования порошкообразной продукции в пакеты и мешки большого объёма (от 5 до 25 кг). Линия подходит для работы с пищевыми и непищевыми продуктами, такими как: крахмал, мука, сахарный песок, сухое молоко, молотые пряности, молотый кофе, стиральные порошки, сухие краски, строительные смеси и многое другое. Основной элемент представленной линии - дозатор, который может эксплуатироваться как дозирующее устройство в составе комплекса оборудования, так и самостоятельно.

Обзор оборудования производства холдинга "Русская Трапеза"

Автоматизация производственных процессов на хлебопекарных и кондитерских производствах - это не дань новым веяниям технологического прогресса, а реальная возможность оптимизировать затраты и увеличить прибыль компании. Лидирующие позиции на российском рынке в сфере автоматизации подачи и дозирования сухих и жидких компонентов на производственные участки является инжиниринговая компания "Русская Трапеза". Команда специалистов проектирует, разрабатывает, изготавливает на собственном заводе в Санкт-Петербурге и устанавливает оборудование под индивидуальные потребности заказчиков.

Дополнительный доход с минимальным размером инвестиций  

Оценить целесообразность инвестиций, направленных на модернизацию оборудования, технологий и автоматизацию производства – довольно трудно. Многие кондитерские и хлебопекарные предприятия десятилетиями продолжают работать на морально устаревшей технической базе, опасаясь того, что средства, направленные на реконструкцию производства, не будут оправданы. Вместе с тем пока одни компании подсчитывают расходы, связанные с обслуживанием изжившего себя оборудования, другие – рассчитывают экономическую эффективность нового. Историей о том, как изменилось одно из хлебопекарных производств Карелии после инвестирования средств в покупку современной хлебопекарной печи, поделился директор предприятия ООО «Калевальский хлеб» Андрей Куприянович Хомич.  

Грамотное сочетание продукта, типа упаковки и упаковочного материала оказывает большое влияние на конкурентоспособность любого пищевого товара на рынке. Как правило, потребитель оценивает упаковку с точки зрения внешнего вида и удобства использования. При этом технический специалист должен учитывать множество факторов, влияющих на качество, сроки и условия хранения выпускаемого товара. Наибольшую роль в создании качественной и привлекательной упаковки играет используемое в процессе производства оборудование. Для разных видов хлебобулочных изделий предпочтительно использование разных единиц фасовочно-упаковочной техники.

   

Увеличить срок хранения, защитить продукт от влияния внешних факторов, а также привлечь внимание покупателей – все эти задачи выполняет грамотно подобранная и качественная упаковка.

Директор Департамента комплексного оснащения хлебопекарных производств по России и странам СНГ холдинга «Русская Трапеза» Павел Сергеевич Голяков рассказал о том, как определиться с выбором.

В чем заключается секрет успешного хлебопекарного производства? Можно предположить, что в используемых рецептах или мастерстве персонала предприятия. Но, по мнению большинства профессионалов, наибольшую роль в данном вопросе играет качество используемого в производстве сырья. Именно от складских условий зависит то, насколько хороший готовый продукт получит потребитель. Чтобы избежать преждевременной порчи приобретаемого сырья необходимо обеспечить надлежащие условия хранения, несоблюдение которых может испортить даже самую высококачественную муку и ингредиенты.

Как повысить стабильность качества выпускаемой продукции без дополнительных трудовых затрат? – вопрос, которым часто задаются руководители и технологи хлебопекарных производств. Актуальность вопроса объясняется тем, что от неизменности потребительских свойств выпускаемой продукции зависит лояльность и доверие покупателей к компании и бренду в частности.