Создание склада бестарного хранения муки и кондитерского цеха
ООО "Фирма Татьяна" г. Воронеж
ООО фирма «Татьяна» (г. Воронеж) является одним из крупнейших региональных производителей кондитерских и хлебобулочных изделий. Продукция этой компании всегда пользовалась повышенным спросом у потребителей. Поэтому перед руководством компании встал вопрос о расширении производства и увеличении объемов выпуска новых видов продуктов. В рамках данных мероприятий был построен большой трехэтажный кондитерский цех, для которого требовался склад бестарного хранения муки (БХМ) высшего сорта.
При создании склада должны были учитываться следующие операции, производимые с сырьем:
- разгрузка муки из муковоза в силоса;
- транспортировка муки из силосов к пункту разгрузки;
- просеивание подаваемой муки;
- дозировка муки согласно рецептуре изготовления продукции;
- распределение отдозированной муки.
Два стеклопластиковых силоса, объемом по 30 м³ (15 т) каждый. Реализацией проекта создания склада БХМ занималась компания «Русская Трапеза». Специалистами компании была разработана схема подачи муки и подобрано соответствующее оборудование:
- Комбинированный выпускной аварийный клапан из алюминия низкого и высокого давления – 2 шт.
- Круглый картриджный фильтр с установочным кольцом – 2 шт.
- Виброднище с ответным фланцем – 2 шт.
- Вибратор MVE200/15, мощностью 0,16 кВт.
- Модуль загрузки с приводом N= 2.2 кВт и шаровым обрушителем свода - 8 шт.
- Двухручьевой модуль разгрузки из углеродистой стали с подшипниковым узлом и датчиком подпора -1 шт.
- Двухручьевой модуль загрузки из углеродистой стали с приводом мощностью 1,5 кВт и шаровым обрушителем свода – 1 шт.
- Трубы – трассы, диаметром 90 и 125 мм.
- Спирали из пружинистой стали, диаметром 70 и 95 мм.
- Тарельчатый разгрузитель четырехканальный.
- Бункер дозатора из нержавеющей стали - 4 шт.
- Тензорама дозатора - 4 шт.
- Электровибратор MVE 60/3 - 4 шт.
- Весовой терминал ТВ-003/05Д RS232/485 8П/1 ОК 24 ЭОЗУ, - 4шт.
- Датчик Т2Н на 200 кг -12 шт.
- Опора датчика Т2/Ш2 - 12 шт.
- Раздатчик поворотный - 4 шт. Мощность привода раздатчика 0,75 кВт.
- Просеиватель с сеткой 1,7 мм - 1 шт.
- Дозатор холодной воды без подготовки до заданной температуры - 4 шт.
- Рама опорная из углеродистой стали для дозатора, модуля разгрузки - 4 шт.
- Приемное устройство муковоза - 2 шт.
![]() |
![]() |
![]() |
Помимо этого, под индивидуальные технологические потребности заказчика специалистами компании «Русская Трапеза» была разработана система управления, состоявшая из следующих элементов:
- Щиток подключения муковоза, обеспечивающий включение и отключение компрессора муковоза по команде оператора, либо по сигналу от датчика верхнего уровня, расположенного в верхней крышке силоса. Щиток осуществляет защиту компрессора от перегрузок и короткого замыкания. Коммутируемая мощность щитка составляет 30 кВт.
- Шкафы управления дозаторами с сигнальной индикацией. Позволяют управлять подачей муки в дозатор, разгрузкой с помощью вибратора и поворотного раздатчика.
- Силовые шкафы управления обеспечивают управление приводами всех трасс, приводом просеивателя, вибраторами виброднищ силосов, а также обеспечивают индикацию уровней в силосах.
- Все вышеперечисленное оборудование было спроектировано и поставлено на предприятие специалистами компании «Русская Трапеза». Кроме того, все пусконаладочные работы и запуск оборудования в эксплуатацию также производились сотрудниками «Русской Трапезы».
Успешная реализация проекта позволила:
- создать эффективную систему хранения, растаривания, просеивания, транспортирования и дозирования муки с учетом количества используемого сырья;
- оперативно пополнять запасы муки на предприятии и автоматизировать процесс подачи муки на производство;
- расширить ассортимент и увеличить количество выпускаемой продукции;
- повысить эффективность работы и увеличить прибыль фирмы «Татьяна».