время работы - с 9.00 до 18.00
8-800-333-09-36 - звонок по России бесплатный

Участок растаривания, просеивания, промежуточного хранения и дозирования сырья в пекарне

pekarnya_kukmor_fotoЗаказчик: Пекарня, г. Кукмор.

Задача проекта: разработать, изготовить, установить и запустить оборудование для участка растаривания, просеивания, промежуточного хранения и дозирования сырья в пекарне полного цикла. Увеличить рентабельность нового производства за счёт достижения стабильность качества готовой продукции с помощью автоматизации процессов дозирования сырья и сокращения человеческого фактора.

Принцип работы оборудования

  • Мешки с мукой вскрывают и опорожняют в бункер растаривателя (поз.3).
  • Для облегчения подъёма тяжелых мешков, используют мешкоопрокидыватель с пневматическим приводом (поз.1).
  • Чтобы обеспечить обеспыливание в зоне растаривания мешков, используют автоматическую аспирационную установку (поз.2), которая всасывает пыль, а затем стряхивает скопившуюся на фильтрах муку в бункер растаривателя.
  • Из бункера растаривателя мука забирается шнеком роторного просеивателя (поз.5), при помощи которого происходит очистка муки от посторонних примесей. Одновременно магнитный сепаратор выполняет очистку сырья от ферропримесей.
  • Для ржаной муки предусмотрен отдельный растариватель и просеиватель, чтобы не было пересортицы.
  • Очищенная мука из просеивателей подается в бункеры временного хранения (поз. 10), оснащённые датчиками крайних уровней. Для организации равномерной выгрузки муки из бункера и с целью предотвращения сводообразования в конусной части бункера устанавливаются виброаэраторы (поз.11).
  • Транспортирование муки по участку и подача в бункер дозатора (поз.15) осуществляется с помощью трасс гибкого безвалового шнека диаметром 125мм, состоящих из модуля загрузки (поз.7), модуля разгрузки (поз.9) и трасс подачи продукта (поз.8).
  • Параллельно с дозированием муки в дежу тестомеса предусмотрена подача темперированной воды, в соответствии с заданной рецептурой. Дозирование производится дозатором-смесителем воды (поз. 18).
pekarnya_kukmor_foto

Система управления линией обеспечивает автоматическое выполнение всех технологических операций: набор необходимого количества продукта в дозаторе, в соответствии с ведёными рецептурами, а также на контроль за действиями линейных операторов.

Система управления включает:

  • центральный щит управления с операторской панелью;
  • пульт управления дозатором;
  • кнопочный пост участка растаривания.
pekarnya_kukmor_foto

Схема проекта

pekarnya_kukmor_shema Другие проекты холдинга >>>