Участок растаривания, просеивания, промежуточного хранения и дозирования сырья в пекарне

Заказчик: Пекарня, г. Кукмор.

Задача проекта: разработать, изготовить, установить и запустить оборудование для участка растаривания, просеивания, промежуточного хранения и дозирования сырья в пекарне полного цикла. Увеличить рентабельность нового производства за счёт достижения стабильность качества готовой продукции с помощью автоматизации процессов дозирования сырья и сокращения человеческого фактора.

Принцип работы оборудования

Мешки с мукой вскрывают и опорожняют в бункер растаривателя (поз.3).
Для облегчения подъёма тяжелых мешков, используют мешкоопрокидыватель с пневматическим приводом (поз.1).
Чтобы обеспечить обеспыливание в зоне растаривания мешков, используют автоматическую аспирационную установку (поз.2), которая всасывает пыль, а затем стряхивает скопившуюся на фильтрах муку в бункер растаривателя.
Из бункера растаривателя мука забирается шнеком роторного просеивателя (поз.5), при помощи которого происходит очистка муки от посторонних примесей. Одновременно магнитный сепаратор выполняет очистку сырья от ферропримесей.
Для ржаной муки предусмотрен отдельный растариватель и просеиватель, чтобы не было пересортицы.
Очищенная мука из просеивателей подается в бункеры временного хранения (поз. 10), оснащённые датчиками крайних уровней. Для организации равномерной выгрузки муки из бункера и с целью предотвращения сводообразования в конусной части бункера устанавливаются виброаэраторы (поз.11).
Транспортирование муки по участку и подача в бункер дозатора (поз.15) осуществляется с помощью трасс гибкого безвалового шнека диаметром 125мм, состоящих из модуля загрузки (поз.7), модуля разгрузки (поз.9) и трасс подачи продукта (поз.8).
Параллельно с дозированием муки в дежу тестомеса предусмотрена подача темперированной воды, в соответствии с заданной рецептурой. Дозирование производится дозатором-смесителем воды (поз. 18).

Система управления линией обеспечивает автоматическое выполнение всех технологических операций: набор необходимого количества продукта в дозаторе, в соответствии с ведёными рецептурами, а также на контроль за действиями линейных операторов.

Система управления включает: