Установка переработки брака хлебопродуктов

НАЗНАЧЕНИЕ

Установка предназначена для переработки внутризаводского брака и теста в гомогенную однородную массу для дальнейшего добавления в замес.

РАБОТА КОМПЛЕКСА

• Производительность комплекса 1000 кг/час готового продукта.
• Бак измельчителя заполняется оператором вручную возвратным хлебом либо тестом на 70% емкости бака.
• Крышка бака после наполнения закрывается.
• С пульта управления вводится номер рецепта (пропорция продукт/вода) и дается команда на начало работы.
• Весоизмерительная система осуществляет взвешивание хлебопродуктов и контролирует набор воды в соответствии в выбранным рецептом.
• Результатом работы установки является гомогенная смесь, которую можно использовать для последующего изготовления теста вместо муки (до 6% на 100 кг муки).
• Комплекс отключается после опустошения бака миксера.
• Предусмотрена программа мойки через моющую головку в емкости.

БАЗОВАЯ КОМПЛЕКТАЦИЯ

• бак, полный объём – 300 литров, материал, контактирующий с продуктом, – пищевая нержавеющая сталь;
• электродвигатель измельчителя: номинальная частота вращения 3000 об/мин, мощность – не менее 7,5 кВт;
• ножи лепестковые – 2 комплекта;
• управляемая пневмозадвижка и магнитный сепаратор на выпускном патрубке бака измельчителя;
• бак установлен на тензодатчики;
• бак снабжен моющей головкой;
• гомогенизатор c мощностью привода 11 кВт;
• внешние подключения:
  • воздух давлением 6 атмосфер;
  • вода для приготовления смеси;
  • вода для мойки через специальную моющую головку;
  • патрубок выход продукта.

Видео работы установки по переработке брака